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國家衛(wèi)健委官網(wǎng)發(fā)布《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》一文，在針對“輕型和康復(fù)期的患者應(yīng)如何安排一日三餐”時，明確指出：“適當增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入，這些都對炎癥康復(fù)有好處。”

我國的山茶油早就被聯(lián)合國糧農(nóng)組織首推為世界衛(wèi)生保健食用油，是《中國食物結(jié)構(gòu)改革和發(fā)展綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，被西方人士稱為“東方橄欖油”和“東方神油”。

山茶油在我國用于食用、藥用已有2000多年歷史。在《山海經(jīng)》、《本草綱目》、《農(nóng)政全書》、《綱目拾遺》、《農(nóng)息居飲食譜》等典籍中都有記載。

今年（2022年），發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)首次寫入中共中央一號文件，納入鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略規(guī)劃。標志著發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)又迎來了新的春天！鏈接內(nèi)容如下：

隨著疫情防控政策的不斷優(yōu)化，“陽沒陽”“如何防止陽”“陽了后如何快速康復(fù)”等話題成為大家關(guān)注的熱點。國家衛(wèi)生健康委員會官網(wǎng)曾發(fā)布一篇《新冠肺炎防治膳食指導(dǎo)》（點擊可閱讀原文），在針對“輕癥和康復(fù)期的患者應(yīng)如何安排一日三餐”時，明確講到，“適當增加富含單不飽和脂肪酸等茶油、橄欖油、菜籽油的攝入，這些都對炎癥康復(fù)有好處”。

浙江大學(xué)教授  浙江省食品安全專家委員會專家

目前正處于疫情全面開放初期，感染的人越來越多，通過合理膳食營養(yǎng)增強個人和家庭成員的免疫力，受到廣泛關(guān)注。根據(jù)國家衛(wèi)健委發(fā)布的《新冠肺炎防治膳食指南》特別提示：輕癥和康復(fù)期的患者，在一日三餐中要適當增加富含單不飽和脂肪酸的山茶油的攝入，以增強炎癥的康復(fù)能力。

山茶油是我國特有的木本油料，不飽和脂肪酸占90%，其中單不飽和脂肪酸-油酸的含量高達80%以上，比橄欖油高10%以上，是木本油中油酸含量最高的。此外，山茶油還含有抗氧化的維生素E、角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及胡蘿卜素。因此，山茶油對改善血脂健康狀況，降低心腦血管的發(fā)病風險有益。

近年，我們在杭州通過3個月的人群干預(yù)研究發(fā)現(xiàn)，每天用25克山茶油作為烹飪油，有助于改善血脂指標異常，增加腸道益生菌菌群, 降低有害菌菌群，從而降低促炎因子水平和心血管風險。此外，山茶油的煙點很高，比較耐熱，適合于炒菜。

因此，建議大家在安排一日三餐時，按照國家衛(wèi)健委《新冠肺炎防治膳食指南》，優(yōu)先選用山茶油作為家庭烹飪油。

山茶油有哪些功效？
《本草綱目》記載：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”

《農(nóng)政全書》記載：“茶油可療痔瘡、退濕熱……”

《綱目拾遺》記載：“茶油可潤腸、清胃、解毒、殺菌……”

《農(nóng)息居飲食譜》記載：“茶油可潤燥、清熱、息風和利頭目……，茶油烹調(diào)肴撰，日用皆宜，蒸熟食之，責發(fā)生光，諸油唯此最為輕清，故諸病不忌……”
  山茶油中含有一種人體健康非常有益的物質(zhì)——單不飽和脂肪酸。與其它食用油相比，山茶籽油的單不飽和脂肪酸的含量是所有植物油中最高的，含量達90%以上，比橄欖油還要高。除此之外，還含有抗氧化的維生素E、角鯊烯、山茶皂苷、茶多酚及胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，山茶油具有調(diào)節(jié)血糖、血脂、降膽固醇等多種作用，對人體心、腦、肺、血管十分有益，可預(yù)防冠心病等心血管疾病，對抗癌也有一定益處。

01

易吸收

在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達到90.4%），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱為“親膚性”。

02

降血脂

由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。

03

抗氧化性

茶油為典型的油酸類油脂，同時含有豐富的維生素E、多酚、角鯊烯、山茶皂苷及胡蘿卜素等天然抗氧化性劑，因此，茶油具有很好的抗氧化性。

食用方法
飲用：起床后飲用一小羹山茶油，最好是空腹飲用哦。這相當于在清腸，排毒通便。
蒸煮食物：蒸煮食物時使用山茶油，保留食物的原汁原味，健康又營養(yǎng)。
煎炸烘烤炒：油煎炸食物，因為山茶油煙點高，所以不容易起油煙，食物更香酥可口，口感不油膩，菜品色澤鮮潤。
涼拌菜：山茶油適合直接涼拌生吃，初榨的山茶油味道尤其清爽可口。

山茶油是“常山三寶”之一常山油茶栽培和利用的歷史已有2000余年常山也是“中國油茶之鄉(xiāng)”享有“浙西綠色油庫”美譽選山茶油記得認準常山山茶油哦~↓↓↓2006年12月，國家質(zhì)檢總局批準對常山山茶油實施地理標志產(chǎn)品保護。2007年，“常山山茶油”被國家質(zhì)檢總局授予浙江首個“地理標志”保護品牌。2015年，常山山茶油在浙江舟山大宗商品交易所成功上市交易。2016年，我縣成功舉辦首屆全國油茶文化節(jié)，榮獲全國油茶交易中心、全國山茶油價格指導(dǎo)中心兩塊“國字號”牌子，2020年，常山山油茶通過國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志評審。目前常山山茶油現(xiàn)有品牌“東茶”、“常發(fā)”、“山神”等都已經(jīng)通過國家地理標志產(chǎn)品認證。2022年，全縣油茶種植總面積達28萬畝，全縣油茶籽產(chǎn)量7500余噸，油茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約11億元，其種植總面積和產(chǎn)量均居浙江省首位。常山油茶精深加工產(chǎn)品涵蓋精致山茶油、化妝用油、保健品、藥品、茶皂素等5大類16大系列，產(chǎn)品遠銷日韓、東南亞、歐美等地。